Dikte, aanvanklike temperatuur, toerusting en vorm sal almal kooktye verander, en gaarheid kan nie alleen deur gewig beoordeel word nie. Beplan asseblief jou tyd volgens betroubare resepte en bevestig die interne temperatuur met 'n kostermometer. Heel snitte bees-, vark- en lamsvleis moet vir ten minste 3 minute rus nadat dit 145°F bereik het; bron skakel vir volledige reeks.