إن السُمك ودرجة الحرارة الأولية والمعدات والشكل جميعها ستغير أوقات الطهي، ولا يمكن الحكم على درجة النضج بالوزن وحده. يرجى التخطيط لوقتك وفقًا للوصفات الموثوقة والتأكد من درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة الطعام. تحتاج القطع الكاملة من لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن إلى الراحة لمدة 3 دقائق على الأقل بعد وصولها إلى 145 درجة فهرنهايت؛ رابط المصدر للمجموعة الكاملة.