El gruix, la temperatura inicial, l'equip i la forma canviaran els temps de cocció i la cocció no es pot jutjar només pel pes. Planifiqueu el vostre temps segons receptes fiables i confirmeu la temperatura interna amb un termòmetre per a aliments. Els talls sencers de vedella, porc i xai han de reposar almenys 3 minuts després d'arribar a 145 °F; enllaç font per a la gamma completa.