Tykkelse, starttemperatur, udstyr og form vil alle ændre tilberedningstider, og tilberedningen kan ikke bedømmes alene ud fra vægten. Planlæg venligst din tid efter pålidelige opskrifter og bekræft den indre temperatur med et madtermometer. Hele udskæringer af oksekød, svinekød og lam skal hvile i mindst 3 minutter efter at have nået 145°F; kildelink til hele sortimentet.