Lodiera, hasierako tenperatura, ekipamenduak eta formak egosketa-denborak aldatuko dituzte, eta egositatea ezin da pisuaren arabera bakarrik epaitu. Mesedez, planifikatu zure denbora errezeta fidagarrien arabera eta baieztatu barne-tenperatura janari-termometro batekin. Behi, txerri eta arkume zati osoek 3 minutuz atseden hartu behar dute 145 °F-ra iritsi ondoren; sorta osorako iturri-esteka.