Ang kapal, paunang temperatura, kagamitan at hugis ay magbabago lahat ng oras ng pagluluto, at ang pagiging handa ay hindi mahuhusgahan ng timbang lamang. Mangyaring planuhin ang iyong oras ayon sa maaasahang mga recipe at kumpirmahin ang panloob na temperatura gamit ang isang thermometer ng pagkain. Ang buong hiwa ng karne ng baka, baboy at tupa ay kailangang magpahinga nang hindi bababa sa 3 minuto pagkatapos umabot sa 145°F; source link para sa buong saklaw.