O grosor, a temperatura inicial, o equipo e a forma cambiarán os tempos de cocción e a cocción non se pode xulgar só polo peso. Planifique o seu tempo segundo receitas fiables e confirme a temperatura interna cun termómetro para alimentos. Os cortes enteiros de tenreira, porco e cordeiro deben repousar polo menos 3 minutos despois de alcanzar os 145 °F; ligazón fonte para a gama completa.