Dikte, begintemperatuur, uitrusting en vorm zullen allemaal de kooktijden veranderen, en de gaarheid kan niet alleen op gewicht worden beoordeeld. Plan uw tijd volgens betrouwbare recepten en bevestig de interne temperatuur met een voedselthermometer. Hele stukken rundvlees, varkensvlees en lamsvlees moeten minstens 3 minuten rusten nadat ze een temperatuur van 145 ° F hebben bereikt; bronlink voor het volledige bereik.