Tykkelse, starttemperatur, utstyr og form vil alle endre tilberedningstidene, og tilberedningen kan ikke bedømmes ut fra vekt alene. Planlegg tiden din i henhold til pålitelige oppskrifter og bekreft den indre temperaturen med et mattermometer. Hele stykker av biff, svinekjøtt og lam må hvile i minst 3 minutter etter å ha nådd 145 °F; kildelink for hele spekteret.