Grubość, temperatura początkowa, wyposażenie i kształt zmieniają czas gotowania, a gotowości nie można oceniać wyłącznie na podstawie masy. Prosimy o zaplanowanie czasu według sprawdzonych przepisów i sprawdzenie temperatury wewnętrznej termometrem spożywczym. Całe kawałki wołowiny, wieprzowiny i jagnięciny muszą odpocząć przez co najmniej 3 minuty po osiągnięciu 50°C; link źródłowy do pełnego zakresu.