Толщина, начальная температура, оборудование и форма влияют на время приготовления, а степень готовности нельзя судить только по весу. Пожалуйста, планируйте свое время согласно проверенным рецептам и проверяйте внутреннюю температуру пищевым термометром. Целые куски говядины, свинины и баранины должны постоять не менее 3 минут после достижения температуры 145°F; ссылка на источник для полного спектра.