Инструмент учитывает тип продукта (птица, фарш, цельные куски, рыба и морепродукты, остатки), способ приготовления, массу и единицы измерения. Время остается ориентиром: на него влияют толщина, начальная температура и особенности плиты или духовки. Минимальные безопасные внутренние температуры приведены по данным USDA.