Hrúbka, počiatočná teplota, vybavenie a tvar zmenia časy varenia a úplnosť nemožno posudzovať iba podľa hmotnosti. Prosím, naplánujte si čas podľa spoľahlivých receptov a vnútornú teplotu potvrďte teplomerom. Celé kusy hovädzieho, bravčového a jahňacieho mäsa musia po dosiahnutí 145 °F odpočívať aspoň 3 minúty; zdrojový odkaz pre celý rozsah.