Товщина, початкова температура, обладнання та форма змінюють час приготування, а ступінь готовності не можна оцінювати лише за вагою. Будь ласка, плануйте свій час за надійними рецептами та перевіряйте внутрішню температуру харчовим термометром. Цілі шматки яловичини, свинини та баранини мають відпочити принаймні 3 хвилини після досягнення 145°F; посилання на джерело для повного спектру.