Sisanra, iwọn otutu akọkọ, ohun elo ati apẹrẹ yoo yi awọn akoko sise pada, ati pe ko ṣee ṣe idajọ nipa iwuwo nikan. Jọwọ gbero akoko rẹ ni ibamu si awọn ilana igbẹkẹle ati jẹrisi iwọn otutu inu pẹlu iwọn otutu ti ounjẹ. Gbogbo gige ti eran malu, ẹran ẹlẹdẹ ati ọdọ-agutan nilo lati sinmi fun o kere ju iṣẹju 3 lẹhin ti o de 145 ° F; orisun ọna asopọ fun ni kikun ibiti o.